foto Instagram/banususanto dan - Bakso tahu merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Ungaran, Kabupaten Semarang. Kini, bakso tahu nggak hanya bisa ditemui di Semarang, berbagai daerah juga punya tahu bakso dengan ciri khas masing-masing. Perpaduan antara tahu dan olahan daging ini membuat cita rasa bakso begitu nikmat ketika disantap. Selain kerap disajikan sebagai camilan dengan sambal kecap atau saus kacang, bakso tahu juga kerap disajikan dengan kuah yang bikin kenyang saat disantap. Bakso tahu juga bisa disajikan dengan berbagai kreasi yang bikin para peminatnya makin ketagihan. Selain itu, daging yang digunakan untuk membuat bakso tahu ini biasa beragam. Ada daging ayam, sapi, tuna, hingga udang. Kamu bahkan bisa membuat baksonya dengan bahan selain daging, lho. Cara membuat bakso tahu pun cukup mudah dan praktis. Meski homemade ala rumahan, namun kamu bisa bikin bakso tahu yang tak kalah nikmat dari beli di pasaran. Buat yang masih bingung, deretan resepbakso tahu homemade ini bisa kamu jadikan acuan, lho. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa 14/12, berikut 13 cara membuat bakso tahu homemade. 1. Bakso tahu ayam kukus. foto Instagram/lestarisahidin Bahan- 500 gr fillet ayam tanpa tulang bisa diganti daging sapi- 200 gr tepung kanji, ayak Bumbu- 3 sdm bawang putih goreng- 3 sdm bawang merah goreng- 1,5 sdt garam- 1/2 sdt gula- 1 sdt merica bubuk- 1 sdt kaldu jamur- 1/2 sdt baking powder- 2 butir putih telur- 200 ml air es Bahan lain- Secukupnya tahu goreng cokelat, belah tengah Cara membuat1. Masukkan daging ayam, putih telur, baking powder, dan semua bumbu ke dalam Tambahkan air es jika memakai es batu, haluskan dulu esnya baru dagingnya.3. Haluskan daging blender kasar. Pindahkan adonan bakso ke Tambahkan tepung tapioka. Aduk Siapkan tahu lalu isi dengan adonan, lakukan hingga adonan Siapkan kukusan, tata tahu dalam Kukus bakso tahu hingga matang, kira-kira 25 menit. 2. Tahu bakso ranjau. foto Instagram/as3destarz Bahan- 25 tahu pong goreng ukuran sedang, potong 2 bentuk segitiga- 250 gram daging sapi, potong-potong- 5 sdm tepung sagu bisa diganti tapioka- 1 butir putih telur- 1 batang daun bawang, iris halus- 50 cabai rawit merah, cincang kasar optional- 2 sdm keripik bawang putih goreng- ½ sdt merica bubuk- Garam secukupnya- Kaldu bubuk non msg secukupnya Cara membuat1. Masukkan daging sapi dalam chopper, kemudian masukkan putih telur dan kripik bawang putih goreng hingga halus dan Masukkan ke wadah dan campurkan sisa bahan menjadi satu. Aduk rata dan koreksi Masukkan adonan ke dalam bagian tengah Atur tahu bakso dalam dandang kukusan. Kukus selama 30 menit. Angkat. 3. Bakso tahu kuah. foto Instagram/ Bahan- 10 buah tahu putih, bagi dua, keruk bagian tengahnya- 200 gram daging sapi - 1 butir telur- Daun bawang, seledri- 50 ml air es- 10 sdm tepung tapioka- 2 sdm bawang putih goreng- 1 sdm bawang merah goreng Bahan kuah- 1 liter air- 1 batang daun bawang- 1 batang ikat seledri, simpul- 1 sdm bawang putih dan bawang merah goreng- Lada bubuk- Garam- KalduCara membuat bakso tahu1. Haluskan daging, telur, air es, tapioka, bawang putih goreng 1 sdm, daun bawang, garam 1/2 sdt, dan kaldu 1 sdt. Haluskan sampai menjadi adonan bakso yang Letakkan adonan bakso di bagian tengah tahu, kukus selama 20 membuat kuah bakso1. Rebus semua bahan kuah sampai Bakso tahu siap disajikan dengan kuah kaldu yang hangat, taburi daun bawang dan bawang goreng. Tambah sambal jika suka. 4. Bakso tahu ayam. foto Instagram/eniwinarti Bahan- 130 gr daging ayam cincang/blender- 2 siung bawang putih halus- 1 butir telur- 5 sdm tapioka- 1 batang bawang daun iris- 1 sdt garam- 1/2 sdt penyedap- 1/4 sdt ladaku- 5 sdm air es- 10 buah tahu coklat Cara membuat1. Campurkan semua bahan kecuali tahu. Haluskan semua bahan dengan food processor atau Belah bagian tengah tahu, beri isian Kukus tahu kurang lebih 10 Sisa adonan dibulatkan pakai dua buah sendok dan jadikan bakso. 5. Bakso tahu tuna. foto Instagram/banususanto Bahan- 12 buah tahu goreng, belah salah satu sisi, keluarkan sebagian isinya Bahan adonan bakso tuna- 250 gram fillet tuna digiling- 150 gr tepung sagu atau tapioka- 3 siung bawang putih, dihaluskan- 2 sdm bawang goreng dihaluskan- 100 ml air es- 1 butir telur, kocok lepas- 2 sdm kecap ikan- 1 sdm minyak wijen- 1 sdt kaldu bubuk- ½ sdt lada halus- Garam secukupnya- 3 sdm daun bawang diiris Cara membuat1. Campur semua bahan adonan bakso tuna jadi satu. Boleh diuleni, boleh juga dengan menggunakan food processor. Bila menggunakan food processor, daun bawangnya dicampur setelah adonan dikeluarkan dari food processor agar tidak tercincang halus2. Isikan adonan bakso ke dalam tahu goreng yang telah dibelah salah satu sisinya tadi. Kukus hingga matang sekitar 15-20 Tahu bakso tuna siap disajikan. 6. Bakso tahu kukus. foto Instagram/resepcinap Bahan- 2 tahu Kediri, potong segitiga biasanya jadi 8- 150 gr ayam filet, haluskan- 1 sdm tapioka- 4 siung bawang putih, haluskan- 2 siung bawang merah, haluskan- 1/2 sdt merica bubuk- 1 sdt minyak wijen- 1 butir telur- Daun bawang dan seledri, rajang halus- Kaldu bubuk rasa ayam kampung Cara membuat1. Campurkan bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan ke daging ayam. Aduk rata, bumbui kaldu bubuk, minyak wijen, dan Masukkan telur dan tapioka, aduk hingga rata. Terakhir, tambahkan rajangan daun bawang dan seledri. Untuk mengoreksi rasa, bisa goreng/rebus sedikit adonan Ambil tahu, keruk bagian tengahnya. Isi dengan adonan ayam sampai meluber ke bagian atas. Panaskan kukusan, masak selama 20 Jika ingin membuat kaldu, bisa dengan merebus 1 liter kaldu, beri bawang putih yang dihaluskan. Bumbui merica, garam, kecap asin dan minyak wijen. Setelah koreksi rasa, taburi daun bawang. Sajikan. 7. Tahu bakso udang. foto Instagram/ Bahan- 15 buah tahu goreng yang kopong- 250 gr udang kupas, giling halus- 350 gr dada ayam, giling halus- 4 siung bawang putih, cincang halus- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap asin- 1/2 sdm minyak wijen- 1/2 sdt garam- 1 sdt kaldu jamur- 1/2 sdt merica- 1 butir telur ayam- 50 gr tepung tapioka- Minyak untuk menggoreng Cara membuat1. Potong tahu menjadi 2 bagian dan buat lubang di bagian tengahnya, keruk bagian dalam tahunya2. Campurkan semua bahan isi, aduk Beri adonan ke setiap tahu. Lakukan sampai adonan Kukus tahu bakso sampai matang sekitar 20 menit, angkat sisihkan biarkan dingin dahulu4. Goreng sampai matang dengan api sedang dalam minyak5. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap. 8. Bakso tahu. foto Instagram/matthewmaureen Bahan- 3 kotak tahu putih besar- 1 batang daun bawang iris halus- 1 buah wortel serut halus- 1 sdt merica bubuk- 4 sdm tepung maizena- 7 sdm munjung tepung terigu- Garam- Kaldu jamur secukupnya Bahan kuah- 4 siung bawang, geprek- 3 siung bawang putih, geprek- Sedikit pala parut- Merica bubuk- Air secukupnya- 1 btg daun bawang potong panjang Cara membuat1. Siapkan wajan masukkan semua bahan kuah biarkan Siapkan wadah masukkan tahu lalu lumatkan/hancurkan hingga Masukkan irisan bawang, tepung terigu, maizena, wortel, merica bubuk, garam aduk-aduk hingga tercampur Siapkan wajan tuang air secukupnya biarkan mendidih, bulatkan adonan lalu masukkan ke dalam air mendidih bahan kuah. Biarkan sampai matang atau terapung. Koreksi rasa5. Sajikan selagi hangat. 9. Bakso tahu tuna jeletot. foto Instagram/ Bahan- 500 gr daging tuna fillet- 50 gr es batu sekitar 3-4 cube- 12 sdm tepung sagu- 1 butir putih telur- 3 sdt garam- 2 sdt merica bubuk- 1 sdt baking powder- 3 siung bawang putih- Secukupnya daun bawangBahan isian sambal- 1 buah bawang putih- 7-10 buah cabai rawit sesuai selera- 1 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt garamLangkah membuatnya1. Untuk membuat isian sambal Kukus bawang putih dan cabai sampai layu, lalu ulek dengan kaldu bubuk dan garam sampai Potong daging tuna kecil-kecil lalu masukkan ke dalam food processor atau blander sedikit demi sedikit, giling sampai halus, masukkan bawang putih dan es batu secara Setelah tuna sudah halus, masukkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, dan baking powder. Proses lagi sampai tercampur rata dan bener-benar halus. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk Lalu siapkan tahu, belah tengahnya. Ambil adonan secukupnya dan masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dibelah. Isi tahu sampai penuh lalu beri isian sambalnya, lalu tangkupkan perlahan, lakukan sampai adonan Didihkan air pada kukusan dengan api sedang, setelah keluar uapnya baru tata tahu di atas kukusan, lalu kukus kurang lebih 25 menit atau sampai Angkat lalu sajikan. 10. Bakso bola-bola tahu. foto Instagram/elpida_kitchen Bahan- 10 kotak tahu putih- 1 butir telur ayam- 2 butir telur rebus- 1 sdm saus raja- 1 sdm minyak wijen- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap asin- 1/4 sdt lada bubuk- 1/4 sdt garam- 5 sdm tepung terigu- 1 batang daun bawang, iris Bahan kuah- 3 siung bawang putih, haluskan- 1/2 sdt lada- 1 sdm saus raja- 1 sdm kecap asin- 1 sdt garam- 1 sdm bawang putih goreng- 1 batang daun bawang, iris- 1 batang seledri, iris Bahan pelengkap- Mi rebus- Bihun rebus- Cabai bubuk- Pokcoy rebus- Bawang goreng- Telur Rebus Cara membuat1. Haluskan tahu dengan garpu, lalu campur semua bahan bola-bola tahu, bentuk bulat dan beri isian irisan telur rebus didalamnya, lalu goreng hingga kering2. Buat kuah, rebus air secukupnya, bumbui dengan garam, lada. Bawang putih halus, kecap asin, dan saus raja rasa, Masukkan bawang putih goreng, daun bawang, dan Dalam piring saji tata mi, bihun, pokcoy, pangsit goreng, telur rebus, dan bola-bola tahu lalu siram dengan kuah, taburi bawang goreng dan cabai Sajikan selagi hangat. 11. Bakso tahu asam manis. foto Instagram/fathimahzein Bahan- 300 gram tahu putih- 100 gram tepung tapioka sagu- 1 putih telur- 1 buah jagung manis rebus, sisir- 2 siung bawang putih- 4 siung bawang merah- 1 sdm saus tomat- 2 sdm saus sambal- 1 sdt kecap manis- Garam- Merica- Mentega Cara membuat1. Haluskan tahu dengan garpu masukan ke dalam wadah, Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu campurkan ke dalam wadah yang berisi tahu tadi. Aduk lalu tambahkan tepung tapioka, aduk rata Kocok lepas telur, beri merica dan garam lalu masukan ke dalam adonan tahu tadi aduk. Koreksi Bentuk adonan jadi bulat, masukkan ke dalam air rebusan hingga Goreng bakso tahu yang sudah direbus tadi hingga kering dan berkulit, angkat dan Panaskan mentega, masukan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan garam merica. Koreksi rasa. Lalu masukkan jagung manis. Aduk lalu masukan bakso tahu. Aduk hingga tercampur rata. 12. Bakso tahu goreng. foto Instagram/corygrahani Bahan- Tahu belah segitiga, goreng setengah matang, belah tengahnya untuk isian daging, sisihkan. Bahan isian- 200 gr daging giling mix 100 gr daging sapi dan 100 gr daging ayam- 2 sdm tepung tapioka- 2 siung bawang putih haluskan- 1 batang daun bawang iris- 1 sdt merica- 1 sdt kaldu bubuk- 1 sdt garam Cara membuat1. Campur semua bahan isian, aduk Ambil kurang lebih 1 sdt lalu beri isian pada tahu. Lakukan sampai semua bahan Goreng dalam minyak panas dengan api kecil, hingga matang Sajikan. 13. Bakso tahu siomay. foto Instagram/dapursoraya Bahan- 350 gr ayam fillet- 150 gr udang fillet- 6 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 150 gr labu siam, kupas kulit, kukus- 1 telur- 100 ml air- 2 sdm kecap ikan- 1/2 sdm garam- 2 sdm gula pasir- 1/2 sdt merica- 3 daun bawang ambil putihnya saja- 275 gr tepung tapioka Bahan bumbu kacang- 250 gr kacang tanah goreng- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 buah cabai merah keriting- 5 buah daun jeruk, remas- 100 gr gula merah, sisir- 450 ml air jika kental boleh ditambah sedikit lagi- 2 sdm larutan air asam jawa Bahan pelengkap- Telur rebus- Kol rebus lalu lipat- Tahu, potong-potong, goreng, belah- Jeruk limau- Kecap manis- Saus sambal Cara membuat bakso tahu siomay1. Haluskan daging udang, ayam, bawang, dan labu siam dengan food Lalu beri telur, air, kecap ikan, garam, gula, dan merica lalu haluskan lagi. Pindah ke wadah lalu beri daun bawang dan tepung, aduk Bentuk lalu isi ke tahu, kukus semua bahan selama 15 menit Cara membuat sambal kacang1. Haluskan kacang yang telah Haluskan cabai dan Tumis cabai halus dengan daun jeruk hingga wangi lalu masukkan gula merah, kacang halus, garam, air, serta air asam Masak hingga sedikit Hidangkan bakso tahu siomay kukus dengan bumbu kacang, kecap manis, saos sambal, dan air jeruk limau. 14. Bakso tahu ikan. foto Instagram/radriyanti_sely Bahan- 700 gram daging tuna- 100 gram es batu- 10 sdm tapioka- 5 siung bawang putih- 100 gram putih telur- 1/2 bungkus lada bubuk- 1-2 sdm garam- 46-50 buah tahu goreng Cara membuat1. Giling halus daging tuna dengan es Masukkan bawang putih dan lada lalu giling Masukkan putih telur, giling Masukkan garam, giling Masukkan tapioka lalu aduk Setelah tercampur rata, masukkan adonan ke tahu yang sudah dipotong bagian tengahnya untuk isian. Lakukan sampai adonan Siapkan kukusan. Lalu kukus kira-kira selama 30 Setelah matang, angkat lalu biarkan Simpan di plastik terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam Saat hendak dimakan, tinggal dikukus atau digoreng. brl/mal
Bakso menjadi salah satu santapan nikmat di rumah. Selain beli dari pedagang langganan, kita juga sering membuat bakso sendiri dari rumah. Bukan cuma enak, bakso yang kita buat jadi jauh lebih aman. Namun seringkali kita sering gagal dalam membuat bakso jadi bulat sempurna. Alhasil bakso jadi kurang menarik untuk dinikmati. 403 ERROR Request blocked. We can't connect to the server for this app or website at this time. There might be too much traffic or a configuration error. Try again later, or contact the app or website owner. If you provide content to customers through CloudFront, you can find steps to troubleshoot and help prevent this error by reviewing the CloudFront documentation. Generated by cloudfront CloudFront Request ID QmJrQf2fo6PXtR7f_wa42hUR3nuYQuIlmcqtomW2y-xZEH0ube4duA== 1 Goreng tahu dan bakso hingga kecoklatan. 2. Tumis bumbu halus dengan merica hingga harum. 3. Masukan garam kemudian tambahkan bakso dan tahu. 4. Masukan bumbu halus dan kecap, tambahkan air, dan aduk rata. 5. Setelah matang kemudian siram dengan air perasan jeruk limau. 6. Sajikan.Caramembuat : a. Hancurkan tahu putih sampai agak halus. Peras hingga air tahu keluar. b. Tambahkan bawang putih, telur ayam, baking soda, penyedap rasa, dan garam ke dalam adonan. Aduk rata. c. Tambahkan tepung tapioka jika adonan masih lembek. d. Masukkan adonan ke kulkas selama 15 menit. e. Bentuk adonan jadi bulatan-bulatan kecil. f.4Cara Bentuk Bakso Bulat Sempurna Tanpa Cetakan 1. Gunakan air es Penting untuk memperhatikan adonan bakso saat penggilingan karena dapat memengaruhi teksturnya setelah 2. Bentuk pakai dua sendok Ada dua cara membentuk bakso tanpa cetakan, salah satunya pakai dua sendok. Cara membentuknya 3. . 397 439 28 183 326 7 273 114